Native de Haute-Savoie, le fromage a toujours été très présent dans ma vie.

Dévoreuse de toutes sortes de fromages depuis mon enfance (avec une préférence pour les plus goûtus!!), je n’aurai quand même pas imaginé en faire mon métier un jour….

Tout a commencé chez mes grands-parents bourguignons, agriculteurs, où j’ai découvert et aimé le monde agricole malgré la rudesse de ce métier.

Plus tard , je suis allée aider dans les fermes à coté de chez moi pour me confronter au monde laitier et ce fût une révélation !

Il m’a fallu 15 ans et diverses expériences professionnelles pour arriver à réaliser mon rêve : avoir une ferme et transformer mon lait en fromages. C’est ainsi que je suis arrivée dans l’Aude. Cette belle aventure a duré plusieurs années avant de devoir arrêter pour des raisons familiales.

Quelques années plus tard, j’ai repris mon activité fromagère avec un statut d’artisan car je n’avais plus de terres agricoles pour y élever des animaux. J’ai dû trouver des producteurs qui voulaient bien me céder une partie de leur traite et j’ai auto-construit ma fromagerie durant 9 mois, pour pouvoir lancer mon activité.

C’est ainsi qu’est née La Fabrique à Fromages en 2017.